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京風鯖ずしや巻きずし、すし店店主が作り方伝授 京都で教室

京都寿司のれん会主の指導で、巻きずし作りに挑戦する参加者(京都市中京区・「ラ・キャリエール」)
京都寿司のれん会主の指導で、巻きずし作りに挑戦する参加者(京都市中京区・「ラ・キャリエール」)

 京都のすし店の店主が講師を務める「すし教室」が12日、京都市中京区のラ・キャリエールで開かれた。参加者らは京風鯖ずしと巻きずしのおいしい作り方を学んだ。

 京都寿司のれん会と京都新聞(中京区)の主催。36回目となる今回は、303人の応募の中から抽選で選ばれた約100人が参加した。

 「いづう」の佐々木邦泰さんが作る際のポイントなど説明を交えつつ実演。参加者はうなずきながら興味深げに聞き入った。その後、のれん会加盟店主の指導で、参加者は調理に挑戦した。

 姉と参加した中島美佐子さん(57)は「一度、家でも作ってみたい」と笑顔で話した。

【 2018年03月13日 09時19分 】

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